莪術(Curcuma zedoaria)
莪術別稱蒁藥、莪荗、青姜、黑心姜、姜黃,為姜科姜黃屬多年生草本植物。多年生草本,有粗壯匍匐根狀莖,塊根的根端膨大成紡錘狀。長橢圓形葉片通常成對,下延成鞘。春季開花,花萼為白色,頂端三裂,花冠裂片為黃色,圓柱形穗狀花序著生花葶頂端,花葶由根狀莖發出,常先葉開花。原產于印度和印尼。約六世紀時,由阿拉伯人引入歐洲?,F今西方人已很少用此植物作為辛香料,多以姜替代。
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