莪術（Curcuma zedoaria）

莪術別稱蒁藥、莪荗、青姜、黑心姜、姜黃，為姜科姜黃屬多年生草本植物。多年生草本，有粗壯匍匐根狀莖，塊根的根端膨大成紡錘狀。長橢圓形葉片通常成對，下延成鞘。春季開花，花萼為白色，頂端三裂，花冠裂片為黃色，圓柱形穗狀花序著生花葶頂端，花葶由根狀莖發出，常先葉開花。原產于印度和印尼。約六世紀時，由阿拉伯人引入歐洲?，F今西方人已很少用此植物作為辛香料，多以姜替代。