數量 | 10000 |
英文名 | Xanthan gum |
CAS號 | 11138-66-2 |
供應商 | 邦盛 |
規格 | 25KG/桶 |
黃原膠 | |
英文名稱 | xanthan gum |
中文別名 | 漢生膠;昔嘌呤樹膠;黃膠 |
化學式 | c35h49o29 |
cas號 | 11138-66-2 |
einecs號 | 234-394-2 |
特點性能 | 1. 黃原膠對不溶性固體和油滴具有良好的懸浮作用2. 黃原膠在水中能快速溶解,有很好的水溶性3. 黃原膠溶液具有低濃度高粘度的特性(1%水溶液的粘度相當于明膠的100倍),是一種高效的增稠劑。4. 黃原膠水溶液在靜態或低的剪切作用下具有高粘度,在高剪切作用下表現為粘度急劇下降,但分子結構不變。而當剪切力消除時,則立即恢復原有的粘度。5. 黃原膠溶液的粘度不會隨溫度的變化而發生很大的變化,一般的多糖因加熱會發生粘度變化,但黃原膠的水溶液在10—80℃之間粘度幾乎沒有變化,即使低濃度的水溶液在廣闊的溫度范圍內仍然顯示出穩定的高粘度。1%黃原膠溶液從25℃加熱到120℃.其粘度僅降低3%。6. 黃原膠溶液對酸堿十分穩定,在ph為5—10之間叫其粘度不受影響,在ph小于4和大于11時粘度有輕微的變化。在ph3—11范圍內,粘度最大使和最小值相差不到10%。7. 黃原膠溶液能和許多鹽溶液(鉀鹽、鈉鹽、鈣鹽、鎂鹽等)混溶,粘度不受影響。在較高鹽濃度條件下,甚至在飽和鹽溶液中仍保持其溶解性而不發生沉淀和絮凝,其粘度幾乎不受影響。8. 黃原膠穩定的雙螺旋結構使其具有極強的抗氧化和抗酶解能力,許多的酶類如蛋白酶、淀粉酶、纖維素酶和半纖維素酶等酶都不能使黃原膠降解。 |
主要用途 | 在工業中用作多種目的的穩定劑、稠化劑和加工鋪助劑,包括制作罐裝和瓶裝食品、面包房食品、奶制品、冷凍食品、色拉調味品、飲料、釀造、糖果、糕點花色配品等。制作食品時,易于流動,易于倒出倒入,易于管道化,減少能源消耗。 |
注意事項 | 1)用25kg復合牛皮紙或紙桶內襯防潮塑料袋。在封閉的容器中置于陰涼干燥處保質期36個月(最佳使用期18個月).2)在環境溫度、密閉、干燥條件下。3)使用漏斗勻速緩慢加入,盡量避免結塊和撒落,添加量以0.3-1.2%為宜,特許用途適量調整。黃原膠是新型多糖類發酵產品,1961年首先由美國kelco公司投入工業化生產,被廣泛應用于食品、石油、地礦、陶瓷、紡織、印染、醫藥、造紙、滅火、涂料、化妝品等20多個行業,用作30 -- 40多個品種。黃原膠被譽為“工業味精”,是目前世界上生產規模最大且用途極為廣泛的微生物多糖。 |
性狀 | 白色或淺黃色的粉末 |
包裝 | 25kg/桶 |
產品貯存 | 本品應放置于陰涼、干燥通風處,防止受熱、受潮和太陽直接照射。 |
產品保質期 | 36個月。 |
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