食品工業離不開食品添加劑，為改善食品品質和色、香、味,以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質。但是食品添加劑添加不當或添加過量時有發生，甚至添加非食用物質，嚴重影響了食品安全。中國食品添加劑共分22個類別，2000多個品種，包括酸度調節劑、抗結劑、消泡劑、抗氧化劑、漂白劑、膨松劑、著色劑、護色劑、乳化劑、酶制劑、增味劑、面粉處理劑、甜味劑、防腐劑、增稠劑等。
 

食品添加劑檢測范圍

乳制品、飲料、糧食加工品、茶葉、食用油脂及制品、膨化食品、肉制品、豆制品、冷凍飲品、蜂產品、調味品、蔬菜水果制品、食品添加劑、糕點、方便食品、炒貨及堅果制品、速凍食品等
 

食品添加劑檢測項目

甜味劑：甜蜜素、安賽蜜、糖精鈉等

防腐保鮮劑：苯甲酸、苯甲酸鈉、山梨酸、山梨酸鉀、脫氫乙酸等

抗氧化劑：bha、bht、pg、tbhq等

漂白劑：亞硫酸鹽、焦亞硫酸鈉等

色素：檸檬黃、日落紅、梔子黃、亮藍、胭脂紅、誘惑紅、莧菜紅等

溶劑殘留：甲醛、苯、甲苯、二甲苯、甲醇、乙酸乙酯、乙醇、正己烷、四氫呋喃、二氧六環、吡啶等
 

常規理化測試項目

水分：灰分、酸價、過氧化值、亞硝酸鹽、粗纖維、總酸、不溶于水雜質、可溶性固形物

ph：值粒度、電導率、折光指數、氮含量、相對密度、銨鹽、解凍失水率、游離氨基酸總量

組胺：堿度、酸度、羰基價、硼酸、氟、游離脂肪酸、呈味核苷酸二鈉

淀粉：甲醇、碘值、茶多酚、酒精度、氯化物、磷、氨基酸態氮、揮發性鹽基氮

硫酸鹽：游離礦酸、脲酶試驗、谷氨酸鈉、游離棉酚等
 

重金屬元素分析項目

重金屬及無機元素分析：鉛、鎘、砷、汞、鐵、鈉、鉀、鈣、鎂、鋅、銅、硒、錳、銻、鎳、鉻、鋁、錫等