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      960化工網
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      名稱和標識符

      Inchi : 1S/C12H22O11.H2O/c13-1-4(16)7(18)11(5(17)2-14)23-12-10(21)9(20)8(19)6(3-15)22-12;/h1,4-12,14-21H,2-3H2;1H2/t4-,5+,6+,7+,8+,9-,10-,11+,12+;/m0./s1

      InChIKey : HBDJFVFTHLOSDW-PTNSFQQKSA-N

      SMILES : O1[C@]([H])(C([H])([H])O[H])[C@]([H])([C@@]([H])([C@@]([H])([C@@]1([H])O[C@]([H])([C@@]([H])(C([H])([H])O[H])O[H])[C@@]([H])([C@]([H])(C([H])=O)O[H])O[H])O[H])O[H])O[H].O([H])[H]

      BRN : 5784659

      中文別名
      • 麥芽糖一水合物
      • 麥芽糖,一水
      • D-(+)-麥芽糖單水合物
      • 淀粉糖
      • 飴糖
      • 米谷肴
      • 糖肴
      • 麥芽糖水合物
      • D-(+)-麥芽糖,一水合物
      • D-(+)-Maltose monohydrate D-(+)-麥芽糖
      • D-(+)-Maltose Monohydrate D-(+)-麥芽糖一水合物
      • D-(+)-麥芽糖
      • D-(+)-麥芽糖(RG)
      • D(+)-麥芽糖水合物 標準品
      • D(+)-麥芽糖一水合物
      • D-麥芽糖(一水合物)
      • D-麥芽糖一水
      • β-麥芽糖
      • 高麥芽糖漿
      • 高麥芽糖漿(食品添加)
      • 麥牙糖,一水
      • 麥芽二糖DP2
      • 麥芽糖
      • 麥芽糖 D-(+)-Maltose monohydrate
      • 麥芽糖 USP標準品
      • 麥芽糖,AR
      • 麥芽糖,BR
      • 麥芽糖,分析標準品
      • 麥芽糖、D-(+)-麥芽糖一水合物
      • 麥芽糖999
      • 麥芽糖H
      • 麥芽糖HH
      • 麥芽糖標準品(JP)
      • 麥芽糖漿
      • 麥芽糖一水合物 麥芽糖漿
      • 麥芽糖一水合物HHH
      • D-麥芽糖
      • 分析標準品
      • 麥芽糖,D-(+)-Maltose monohydrate ,AR
      • 麥芽糖,D-(+)-Maltose monohydrate ,BC
      • 麥芽糖,D-(+)-Maltose monohydrate ,分析標準品
      • 麥芽糖一水化物
      • 麥芽糖飴
      • 飴糖,淀粉糖,D-(+)-麥芽糖單水合物
      • 4-O-α-D-吡喃葡糖基-D-葡萄糖
      • D-(+)-麥芽糖 一水合物
      英文別名
      • D-(+)-Maltose monohydrate
      • D-Glucose, 4-O-alpha-D-glucopyranosyl-, monohydrate
      • D-MALTOSE
      • D-MALTOSE, H2 O
      • D-(+)-MALTOSE HYDRATE
      • D(+)-MALTOSE MONOHYDRATE
      • D-MALTOSE MONOHYDRATE
      • D-MALATOSE
      • MALTOBIOSE
      • D-(+)-Maltose Monohy
      • Maltose Monohydrate
      • MALTOSE, D-(+)-(RG) PrintBack
      • 4-O-α-D-Glucopyranosyl-D-glucose
      • Corn sweetener
      • D-(+)-maltose
      • MALATOSE,D
      • MALT SUGAR
      • MALTOSE H2O
      • starch sugar
      • starch syrup
      • Maltose monohydrate d(+)-maltose monohydrate
      • D-Glucose,4-O-a-D-glucopyranosyl-, monohydrate(9CI)
      • Maltose, monohydrate (8CI)
      • D-Glucose, 4-O-a-D-glucopyranosyl-, monohydrate
      • (2R,3R,4R,5R)-2,3,5,6-Tetrahydroxy-4-[(2R,3S,4S,5S,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)oxan-2-yl]o
      • (2R,3R,4R,5R)-2,3,5,6-Tetrahydroxy-4-[(2R,3S,4S,5S,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)oxan-2-yl]oxyhexanal;hydrate
      物化性質
      計算特性

      精確分子量 : 360.12700

      同位素原子數量 : 0

      氫鍵供體數量 : 9

      氫鍵受體數量 : 12

      重原子數量 : 24

      可旋轉化學鍵數量 : 8

      復雜度 : 367

      共價鍵單元數量 : 1

      確定原子立構中心數量 : 10

      不確定原子立構中心數量 : 0

      確定化學鍵立構中心數量 : 0

      不確定化學鍵立構中心數量 : 0

      疏水參數計算參考值(XlogP) : -4.7

      表面電荷 : 0

      拓撲分子極性表面積 : 198

      實驗特性

      顏色與性狀 : 未確定

      密度 : 1.7600

      熔點 : 119-121?°C (dec.) (lit.)

      PH值 : 5.0-7.0 (25℃, 0.5M in H2O)

      溶解度 : H2O: 50?mg/mL

      水溶性 : 1080 g/L (20 oc)

      PSA : 206.60000

      LogP : -5.61890

      Merck : 5714

      溶解性 : 未確定。

      敏感性 : 易吸潮

      比旋光度 : 137 o (c=4, H2O, NH3)

      光學活性 : [α]20/D +130±2°, 24?hr, c =?4% in H2O

      安全信息

      危險品運輸編號 : NONH for all modes of transport

      WGK Germany: 3

      危險類別碼: R33:有累積作用的危險。 R63:可能危害未出生嬰兒。

      安全說明: S24/25

      FLUKA BRAND F CODES : 3

      RTECS號 : OO5250000

      危險品標志: Xi Xi

      TSCA : Yes

      安全術語 : S24/25

      風險術語 : R33; R63; R36/37/38

      儲存條件 : 4°C, protect from light

      國際標準相關數據

      EINECS : 200-716-5

      MDL : MFCD00149343

      海關數據

      2932999099

      中國海關編碼:

      2932999099

      概述:

      2932999099. 其他僅含氧雜原子的雜環化合物. 增值稅率:17.0%. 退稅率:13.0%. 監管條件:無. 最惠國關稅:6.5%. 普通關稅:20.0%

      申報要素:

      品名, 成分含量, 用途

      Summary:

      2932999099. other heterocyclic compounds with oxygen hetero-atom(s) only. VAT:17.0%. Tax rebate rate:13.0%. . MFN tariff:6.5%. General tariff:20.0%

      生產方法和用途

      方法 :

      以糧食和薯類等淀粉為原料,經酶法或酸水解法制成的飴糖、液體葡萄糖和果葡糖漿等。
      用淀粉為原料,先經一淀粉酶液化,再由β-淀粉酶糖化而得,純度可達97%以上。一般用大麥芽(含淀粉酶)作用于淀粉,得糊精和麥芽糖(約占三分之一)的混合物,稱飴糖。

      用途 :

      甜味劑;吸濕劑。多用于低甜度的食品,雖然甜度降低,但濃度不變,故能抑制微生物的繁殖而達到長期保存的目的。利用其吸濕性可防止糖果的結晶作用,亦能改進食品結構,使之長期保持柔軟,亦適用于天然果汁的增甜。
      營養甜味劑。
      麥芽糖分子結構中有醛基,具有還原性,是一種還原糖。因此可以與銀氨溶液發生銀鏡反應,也可以與新制堿性氫氧化銅反應生成磚紅色沉淀??梢栽谝欢l件下水解,生成兩分子葡萄糖 用作生物培養基,多硫化物測定劑,分析化學比色測定標準褐色。

      參考資料

      Beilstein : 93798

      Reaxys RN : 5784659

      化合物詳情(舊版)

      物理化學性質

      熔點     119-121 °C (dec.)(lit.)
      比旋光度     137 º (c=4, H2O, NH3)
      儲存條件     Store at RT.
      溶解度     H2O: 50 mg/mL
      form     powder
      水溶解性     1080 g/L (20 ºc)
      Merck     14,5714
      BRN     5784659

      有α-型和β-型兩種,前者熔點108℃,[α]D20=+173°;后者熔點102~103℃,[α]D20為130.4°。有還原性(能使費林溶液還原)。甜度約為蔗糖的30%,甜味溫和。防止維生素C氧化的能力比其他糖類大。抑菌能力比蔗糖強(蔗糖的抑菌濃度為60%以上,麥芽糖為40%以上),不易褐變。

      產品用途

      用途     甜味劑;吸濕劑。多用于低甜度的食品,雖然甜度降低,但濃度不變,故能抑制微生物的繁殖而達到長期保存的目的。利用其吸濕性可防止糖果的結晶作用,亦能改進食品結構,使之長期保持柔軟,亦適用于天然果汁的增甜。
      用途     營養甜味劑。
      用途     可用于分析檢測對照品。
      用途     科研、實驗。芽糖分子結構中有醛基,具有還原性,是一種還原糖。因此可以與銀氨溶液發生銀鏡反應,也可以與新制堿性氫氧化銅反應生成磚紅色沉淀??梢栽谝欢l件下水解,生成兩分子葡萄糖。用作生物培養基,多硫化物測定劑,分析化學比色測定標準褐色

      制備方法

      生產方法     以糧食和薯類等淀粉為原料,經酶法或酸水解法制成的飴糖、液體葡萄糖和果葡糖漿等。
      生產方法     用淀粉為原料,先經一淀粉酶液化,再由β-淀粉酶糖化而得,純度可達97%以上。一般用大麥芽(含淀粉酶)作用于淀粉,得糊精和麥芽糖(約占三分之一)的混合物,稱飴糖。

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