• <pre id="lvu8t"></pre>
    <table id="lvu8t"><ruby id="lvu8t"></ruby></table>
      960化工網
      疫情期間推廣專線15252491845(微信同號)
      簡介

      麥芽糖醇(maltitol)又名氫化麥芽糖,化學名1,4-o-α-D-吡喃葡萄糖基-D-山梨糖醇,是由1分子葡萄糖通過α-1,4-鍵連接一個山梨醇所組成的二糖。分子式為C12H24O11,相對分子質量為344.31。麥芽糖醇為無色透明晶體,易溶于水,難溶于甲醇和乙醇。

      麥芽糖醇是一種新型的甜味劑,廣泛用于糖味食品加工中。以往人們食用的甜味劑基本上都是熱量高、甜度大的糖類,易引起糖尿病、肥胖癥、動脈硬化和心臟衰弱等疾病。麥芽糖醇甜度高、熱量低、安全性好,原料也比較充足,制造工藝簡單,具有其他甜味料所不具備的獨特性能。

      名稱和標識符

      Inchi : 1S/C12H24O11/c13-1-4(16)7(18)11(5(17)2-14)23-12-10(21)9(20)8(19)6(3-15)22-12/h4-21H,1-3H2/t4-,5+,6+,7+,8+,9-,10+,11+,12+/m0/s1

      InChIKey : VQHSOMBJVWLPSR-WUJBLJFYSA-N

      SMILES : O1[C@]([H])(C([H])([H])O[H])[C@]([H])([C@@]([H])([C@]([H])([C@@]1([H])O[C@]([H])([C@@]([H])(C([H])([H])O[H])O[H])[C@@]([H])([C@]([H])(C([H])([H])O[H])O[H])O[H])O[H])O[H])O[H]

      BRN : 0089983

      中文別名
      • 麥芽糖醇
      • 4-O-2-D-乙二醇吡喃山絮糖醇
      • 4-O-alpha-吡喃葡萄糖基-D-山梨糖醇
      • 氫化麥芽糖
      • 氫化麥芽糖
      • 麥芽糖醇糖漿
      • 化芽糖
      • D-麥芽糖醇
      • 結晶麥芽糖醇
      • 麥麥芽糖醇芽糖醇
      • 麥芽糖醇 EP標準品
      • 麥芽糖醇 USP標準品
      • 麥芽糖醇(Maltitol)
      • 液體麥芽糖醇
      • 4-O-α-吡喃葡萄糖基-D-山梨糖醇
      • 麥芽糖醇雜質
      英文別名
      • Maltitol
      • 4-O-.alpha.-D-GlucopyronosylD-sorbitol
      • 4-o-alpha-d-glucopyranosyl-d-glucito
      • amaltisyrup
      • amaltymr100
      • d-4-o-alpha-d-glucopyranosylglucitol
      • malbit
      • maltimr
      • maltisorb
      • 4-O-α-Glucopyranosyl-D-sorbitol
      • D-MALTITOL
      • maltit
      • 4-O-alpha-Glucopyranosyl-D-sorbitol
      • 4-O-alpha-D-Glucopyranosyl-D-glucitol
      • Amalti Syrup
      • Malti Mr
      • Amalty MR 100
      • Amalty
      • MLS000069503
      • D65DG142WK
      • 4-O-
      • A-Glucopyranosyl-D-sorbitol
      • Maltitol, 95%
      • Maltitol (D-Maltitol)
      • SMR000058608
      • alpha-D-glucopyranosyl-(1->4)-D-glucitol
      • Glucitol, 4-O-alpha-D-glucopyranosyl-, D-
      • (2S,3R,4R,5R)-4-[(2R,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl
      物化性質
      計算特性

      精確分子量 : 344.13200

      同位素原子數量 : 0

      氫鍵供體數量 : 9

      氫鍵受體數量 : 11

      重原子數量 : 23

      可旋轉化學鍵數量 : 8

      復雜度 : 343

      共價鍵單元數量 : 1

      確定原子立構中心數量 : 9

      不確定原子立構中心數量 : 0

      確定化學鍵立構中心數量 : 0

      不確定化學鍵立構中心數量 : 0

      疏水參數計算參考值(XlogP) : -5.2

      表面電荷 : 0

      拓撲分子極性表面積 : 201

      實驗特性

      顏色與性狀 : 白色結晶性粉末或無色透明的中性黏稠液體,易溶于水,不溶于甲醇和乙醇。甜度為蔗糖的85%~95%,具有耐熱性、耐酸性、保濕型和非發酵性等特點,基本上不起美拉德反應。

      密度 : 1.3863 (rough estimate)

      熔點 : 145.0 to 152.0 deg-C

      沸點 : 399.42°C (rough estimate)

      折射率 : 105 ° (C=10, H2O)

      水溶性 : Soluble in water. Slightly soluble in ethanol.

      PSA : 200.53000

      LogP : -5.76120

      溶解性 : 微溶于苯、乙醚等。溶于乙醇、三氯甲烷、水、甘油等。

      安全信息

      危險品運輸編號 : NONH for all modes of transport

      WGK Germany: 3

      安全說明: S24/25

      監管條件代碼 : Q類 (糖類,生物堿類,抗生素類,激素類)

      RTECS號 : LZ4394000

      TSCA : Yes

      儲存條件 : Powder -20°C 3 years ? 4°C 2 years In solvent -80°C 6 months ? -20°C 1 month

      國際標準相關數據

      EINECS : 209-567-0

      MDL : MFCD00006600

      海關數據

      2932999099

      中國海關編碼:

      2932999099

      概述:

      2932999099. 其他僅含氧雜原子的雜環化合物. 增值稅率:17.0%. 退稅率:13.0%. 監管條件:無. 最惠國關稅:6.5%. 普通關稅:20.0%

      申報要素:

      品名, 成分含量, 用途

      Summary:

      2932999099. other heterocyclic compounds with oxygen hetero-atom(s) only. VAT:17.0%. Tax rebate rate:13.0%. . MFN tariff:6.5%. General tariff:20.0%

      生產方法和用途

      方法 :

      麥芽糖醇一般由麥芽糖高壓氫化制得:C12H22O11+H2[Ni]→C11H24O11在30%的麥芽糖水溶液中加入10%的骨架鎳催化劑,在4~12MPa和100~150℃下攪拌加氫。加氫結束后用活性炭脫色,再經陽離子樹脂交換除去鎳離子。把糖醇液濃縮至80%,加人1%的無水結晶麥芽糖醇,在連續攪拌下3d內將溫度從50℃逐步冷卻至20℃,離心分離結晶,用少量水洗滌,產品純度可達99%。
      由淀粉經糖化酶分解成麥芽糖,再經高壓氫化而得。
      在鎳催化劑存在下,由含高麥芽糖的葡萄糖漿氫化而成。
      由淀粉經糖化酶分解成麥牙糖,再經高壓氫化而得。

      用途 :

      作為甜味劑添加無糖糖果,有良好的保濕性能,用于食品調整和保持水分
      甜味劑;濕潤劑;穩定劑;組織改進劑;填充劑。
      是一種性能獨特的低熱值甜味劑。不發酵,進人人體后幾乎不消化,適合糖尿病和肥胖癥患者使用。具有良好的保濕和高黏度作用,保濕作用比山梨醇甚至甘油還要好。我國規定可用于糕點、餅干、面包、雪糕、冰棍、飲料、糖果和醬菜,按生產需要適量使用。
      作為低熱量的糖類甜味劑。因屬非發酵性糖,可作為防齲齒甜味劑。亦可作為蜜餞等保香劑、粘稠劑、保濕劑和米果的品質改良劑。兼有改善糖精鈉風味的作用。
      我國規定可作為冷飲類、糕點、濃縮果汁、餅干、面包、醬菜類及糖果的甜味劑,用量視“正常生產需要”而定。作為低熱量的糖類甜味劑,適用于糖尿病、心血管病、動脈硬化、高血壓和肥胖患者。因屬非發酵性糖,可作為防齲齒甜味劑。亦可作為蜜餞等保香劑、粘稠劑、保濕劑和米果的品質改良劑。兼有改善糖精鈉風味的作用。

      參考資料

      Reaxys RN : 89983

      Beilstein : 17(5)7,145

      化合物詳情(舊版)

      麥芽糖醇物理化學性質

      熔 點:149-152℃
      沸 點:788.5 °C at 760 mmHg
      折 射 率:105 ° (C=10, H2O)
      閃 光 點:430.7 °C
      密 度:1.69 g/cm3
      外觀:白色晶狀粉末或無色透明中性黏稠液體,稀溶液有草莓香味,甜度為蔗糖的75%~95%,甜味純正。
      溶解性:易溶于水、乙醇、甘油、丙二醇。具有高度吸潮性。耐熱性能較好,在Ph值3~7時1.0℃加熱1h無變化。穩定性高,與蛋白質或氨基酸共存耐也不發生褐變反應。ADI不需特殊規定(FAO/WHO,1994)。

      毒性

      ADI不作特殊規定(包括干態和糖漿;FAO/WH0,2001)。
      GRAS(FDA;2000)。
      ADI值不作特殊規定(FA0/WHO,2001)。

      使用限量

      GB 2760—1996(g/kg):雪糕、冰棍、糕點、飲料、餅干、面包、醬菜、糖果,豆制品工藝用、制糖工藝用、釀造工藝用,GMP;魚糜及其制品,0.5。
      以GMP為限(FAO/WHO,2001)。

      麥芽糖醇產品用途

      用途一:是一種性能獨特的低熱值甜味劑。不發酵,進人人體后幾乎不消化,適合糖尿病和肥胖癥患者使用。具有良好的保濕和高黏度作用,保濕作用比山梨醇甚至甘油還要好。我國規定可用于糕點、餅干、面包、雪糕、冰棍、飲料、糖果和醬菜,按生產需要適量使用。
      用途二:作為低熱量的糖類甜味劑。因屬非發酵性糖,可作為防齲齒甜味劑。亦可作為蜜餞等保香劑、粘稠劑、保濕劑和米果的品質改良劑。兼有改善糖精鈉風味的作用。
      用途三:甜味劑;濕潤劑;穩定劑;組織改進劑;填充劑。
      用途四:我國規定可作為冷飲類、糕點、濃縮果汁、餅干、面包、醬菜類及糖果的甜味劑,用量視“正常生產需要”而定。作為低熱量的糖類甜味劑,適用于糖尿病、心血管病、動脈硬化、高血壓和肥胖患者。因屬非發酵性糖,可作為防齲齒甜味劑。亦可作為蜜餞等保香劑、粘稠劑、保濕劑和米果的品質改良劑。兼有改善糖精鈉風味的作用。
      用途五:作為甜味劑添加無糖糖果,有良好的保濕性能,用于食品調整和保持水分

      麥芽糖醇鑒別試驗

      薄層色譜試驗用50mg溶于20ml水中的試樣液和標準麥芽糖醇液進行比較。
      用涂有0.25mm色譜級硅膠色譜板。
      用D-麥芽糖醇標準樣0.50mg,溶于20ml水中作為參比液。
      取適量試樣溶于水中,使該試樣液中約含麥芽糖醇2.5mg/ml,以干基計。
      操作取參比液和試樣液各2ml,點于色譜板底,用由70份正丁醇、20份醋酸乙酯和10份水(均容積計)配制的展開劑展開至17cm。從展開室中將板取出,標出溶劑前沿位置,使溶劑蒸發。用0.2%(W/V)偏高碘酸鈉液噴色板,空氣中干燥15min,再用溶于丙酮和冰醋酸(4:1)混合液的2%(W/V)4,4-四甲基二氨基-二苯甲烷溶液噴霧。由試樣液所得的主色斑,其R值應與參比液者相似。

      麥芽糖醇含量分析

      準確稱取試樣約1.5g,放入一100ml容量瓶中,用重蒸蒸餾水定容。攪拌1h后,經0.45μm微孔燒結漏斗過濾。取20μ1注樣進行高壓液相色譜分析。測出主峰面積,與由純麥芽糖醇標準曲線進行對比而得。

      麥芽糖醇生產方法

      生產方法一:由淀粉經糖化酶分解成麥牙糖,再經高壓氫化而得。
      生產方法二:在鎳催化劑存在下,由含高麥芽糖的葡萄糖漿氫化而成。
      生產方法三:由淀粉經糖化酶分解成麥芽糖,再經高壓氫化而得。
      生產方法四:麥芽糖醇一般由麥芽糖高壓氫化制得:
      C12H22O11+H2[Ni]→C11H24O11
      在30%的麥芽糖水溶液中加入10%的骨架鎳催化劑,在4~12MPa和100~150℃下攪拌加氫。加氫結束后用活性炭脫色,再經陽離子樹脂交換除去鎳離子。把糖醇液濃縮至80%,加人1%的無水結晶麥芽糖醇,在連續攪拌下3d內將溫度從50℃逐步冷卻至20℃,離心分離結晶,用少量水洗滌,產品純度可達99%。
      C12H22O11+H2[Ni]→C11H24O11
      在30%的麥芽糖水溶液中加入10%的骨架鎳催化劑,在4~12MPa和100~150℃下攪拌加氫。加氫結束后用活性炭脫色,再經陽離子樹脂交換除去鎳離子。把糖醇液濃縮至80%,加人1%的無水結晶麥芽糖醇,在連續攪拌下3d內將溫度從50℃逐步冷卻至20℃,離心分離結晶,用少量水洗滌,產品純度可達99%。

      麥芽糖醇儲運特性

      儲存條件:2-8°C

      麥芽糖醇計算用化學數據

      疏水參數計算參考值(XlogP):-5.2
      氫鍵供體數量:9
      氫鍵受體數量:11
      可旋轉化學鍵數量:8
      準確質量:344.131862
      同位素質量:344.131862
      拓撲分子極性表面積(TPSA):201
      重原子數量:23
      形式電荷:0
      復雜度:343
      同位素原子數量:0
      確定原子立構中心數量:0
      不確定原子立構中心數量:9
      確定化學鍵立構中心數量:0
      不確定化學鍵立構中心數量:0
      共價鍵單元數量:1

      狼人视频国产在线视频www色
    1. <pre id="lvu8t"></pre>
      <table id="lvu8t"><ruby id="lvu8t"></ruby></table>